Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
500 g Butter, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 225 ml Wasser, Eigelb, 2 Scheiben Ananas, Aprikosenkonfitüre, 8 Kirschen (Glas)

Zubereitung:
Weiche Butter, gesiebtes Mehl, 1 Prise Salz, Wasser gut miteinander verarbeiten, Blätterteig herstellen. Arbeitsbrett mit etwas Mehl bestäuben, Teig ausrollen, 8 Quadrate dergleichen Größe mit einem Teigrädchen ausschneiden. 2 cm vom Rand an den gegenüberliegenden Ecken einschneiden, mit Eigelb einstreichen.

Loses Dreieck einschlagen, die Teigstückchen auf das Backblech legen. Das Innere der Formen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Ananasscheiben und Kirschen abtropfen lassen. Ananas vierteln und je ein Stück auf die Aprikosenkonfitüre legen, mit einer Kirsche garnieren.

Die kleinen Obsttaschen15 Minuten bei 220°C backen, anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Diese Gebäckstücke können auch mit anderem Obst nach eigenen Vorlieben gefüllt werden.