Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
180 g Butter, 160 g Nüsse, 100 g geriebener Schokolade, 250 g Puderzucker, 7 Eidotter, 100 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 7 Eiweiß

100 g Butter, 100 g Puderzucker, 150 g Kokosflocken, etwas Milch, Schokoglasur

Zubereitung:
Aus Butter, Nüsse, Schokolade, Puderzucker, Eidotter Mehl, Backpulver und Eiweiß einen Rührteig herstellen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.

Butter Puderzucker, Milch und Rum schaumig schlagen. Kokosflocken unterheben. Belag auf den gebackenen Boden streichen und mit Schokoglasur überziehen. In Schnitten schneiden.