Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
140 g Mehl, 35 g Butter, 1 EL Sauerrahm, 1 Eigelb, Salz, Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Sauerrahm, Eigelb und Salz einen Mürbteig herstellen und zwei Stunden ruhen lassen. Messerdick ausrollen und mit dem Küchenrädchen Rauten ausradelt.

In heißem Fett schwimmend backen und anschließend mit Zucker und Zimt bestreuen.