Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
500 g Mehl, 1 Würfel Hefe (42 g), 225 ml Milch, 2 Eier, 50 g Puderzucker, 140 g Butter, 1 Prise Salz, 2 TL Zitronensaft, 50 g Zucker, 2 Pck. backfertige Mohnfüllung

Zubereitung:
25 g Zucker mit der frischen Hefe verrühren, Milch, 40 g Fett, 1 Ei, Mehl und Salz vermischen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zudecken und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.

Backfertige Mohnfüllung mit 1 Ei verrühren. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig rechteckig (36x40 cm) ausrollen. Hälfte mit Fett bestreichen, Mohnmasse darauf verteilen (3 cm breiten Rand frei lassen), zum Rand hin aufrollen. 1 ½ -2 cm breite Scheiben abschneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen.

Nochmals mit Fett bestreichen und bei 200°C 15-20 Min. backen, mit Guss einpinseln.