Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
125 g Butter, 250 g Kekse, 500 g Erdbeeren, 150 g Doppelrahmfrischkäse, 250 ml Erdbeerfrucht-Sauce, 2 TL Agar-Agar, 250 g Magerquark, 1 P, Vanillinzucker, 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
5 kleine Kuchenförmchen einfetten oder eine Springform verwenden.

Kekse in einen Folienbeutel geben, mit dem Nudelholz das Gebäck zerkleinern. Die Brösel gründlich mit der Butter durcharbeiten, Teig in die Förmchen drücken, Rand formen, 30 Min. kühl stellen.

2 EL Fruchtsauce beiseite stellen, den anderen Teil erhitzen, Agar-Agar unterrühren, nochmals aufkochen, Topf zum Abkühlen vom Herd nehmen.

Erdbeeren kurz abspülen, putzen, in Scheiben schneiden (ca. 10 Stck. beiseite stellen). Die Scheiben mit Magerquark und Frischkäse gut verrühren, Fruchtsauce unterziehen. Mit Zitronensaft und Zucker geschmacklich abrunden, 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Mit Fruchtsauce und frischen Erdbeeren garnieren.