Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
800 g Sahne, 300 g Mokka-Schokolade
Teig:
1 EL lösliches Kaffeepulver, 4 Eier, 1 Prise Salz, 240 g Zucker, je 100 g Sahne und Milch, 3 TL Backpulver, 360 g Mehl
Tränke:
30 g Puderzucker, 100 ml starker, gekochter Kaffee, 2 EL Kaffeelikör
Garnierung:
Schokospäne, Mokkabohnen

Zubereitung:
Mokka-Schokolade zerteilen, mit Sahne kurz erhitzen. Unter Rühren die Schokolade auflösen, über Nacht kalt stellen.

Eier nacheinander aufschlagen, mit Zucker, Salz cremig rühren. Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser auflösen, Sahne, Milch zugeben, unter die Eicreme heben. Backpulver mit Mehl vermischen, einrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf streichen, bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Inzwischen Puderzucker mit Kaffee vermengen, Kaffeelikör einrühren, den fertigen Kuchen tränken. Mokkasahne aufstreichen, mit Schokospänen und Mokkabohnen verzieren.