Lebkuchen mit Rum
Zutaten:
500 g Farinzucker, 500 g gemahlene Mandeln, 500 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Zitronat, 250 g Orangeat, 10 Eier, 0,5 TL Zimt, 0,25 TL gemahlene Nelken, Oblaten, Puderzucker, heißes Wasser, Kakao, 1 EL zerlassenes Pflanzenfett, 0,5 TL Rum (80 %)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, auf die Oblaten streichen und backen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann auch einen Zuckerguß verwenden.

Zutaten:
400g Marzipan, 250g Nugat, 2 EL Puderzucker, 2EL Zimt, Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:
Das Marzipan zuerst mit dem Puderzucker zu einer homogenen Masse verkneten. Diese dann auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Platte sollte ungefähr eine Größe von 20 x 40 cm haben. Puderzucker erleichtert das Ausrollen der Marzipanmasse. Das Marzipan dann im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Nugatmasse in das Marzipan einschlagen und dann mit dem Nudelholz ausrollen. Ist etwas mühsam und sollte daher sehr vorsichtig gemacht werden. Nach einer weiteren Abkühlung im Kühlschrank können die Schnitten mit Kakao bestäubt und zurechtgeschnitten werden.

Serviervorschlag/Anlass:
Sehr gut geeignet für einen Geburtstag oder andere Festlichkeiten. Kann auch als Dessert gereicht werden.