Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
250ml Sonnenblumenöl, 375g Honig, die Schale von drei unbehandelten Zitronen, 250g Sesam, 250g Sonnenblumenkerne, 250g grob gehackte Mandeln, 250g grobe Haferflocken, 250g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten leicht anrösten. Die Masse anschließend auf ein gut mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

Das Backblech in den Ofen schieben und bei etwa 200 Grad für 15-20 Minuten braun backen. Noch lauwarm in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.

Servierempfehlung:
Die Hälfte der Stückchen können auch in Schokolade getaucht werden.