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Knuspertaschen

Knusper Taschen

Zutaten:
200 g Butter oder Margarine, 200 g + 30 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 500 g Mehl, 5-6 Esslöffel Milch, 200 g Haselnusskerne, 6 Esslöffel Schlagsahne, 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Vollmilchkuvertüre

Zubereitung:
Butter oder Margarine, 200 g Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz cremig rühren, 2 Eier einzeln dazugeben, Mehl und 3-4 Esslöffel Milch zufügen und alles erst verrühren, dann zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Hilfe eines Lineals kleine Rechtecke ca. 5x7 cm groß ausschneiden. Nüsse fein mahlen, Ei trennen und Schokolade raspeln.

Die Schokolade mit Nüssen, 30 g Zucker und der Sahne verrühren, Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nussfüllung mit einem Teelöffel auf jeweils eine Hälfte eines Rechtecks setzen, die andere Hälfte überschlagen. Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Eigelb mit dem übrig gebliebenen Milch verrühren und die Kekse damit bestreichen.

Backblech mit Backpapier auslegen, die Kekse darauf legen und im vorgeheizten Backofen 175° C ca. 15-20 min backen.

Vollmilchkuvertüre im heißem Wasserbad erwärmen. Von der Packung eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit streifenartig verzieren.

Die Knuspertaschen sind besonders lecker zur Weihnachtszeit, sie schmecken zum Kaffee und auch zum Tee.