Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Magerquark, 1 Ei, 1 Eigelb, 10 Scheiben Gouda, 1 P. Backpulver, 8 EL Öl, 6 EL Milch, ½ TL Salz, süße Sahne, 1 ½ TL Salz

Zubereitung:
Eier einzeln aufschlagen (Frische testen), Salz, Magerquark und Öl vermischen, glatt verrühren. Backpulver mit Mehl vermengen, sieben, löffelweise unter den Quark heben, zu einem geschmeidigen Teig durcharbeiten. Arbeitsbrett mit Mehl bestäuben, Teig dünn ausrollen, Quadrate (etwa 14 Stck.) schneiden. Jedes einzelne Quadrat mit einer Käsescheibe belegen.

Backblech mit Backpapier oder Backfolie auslegen. Die Quadrate schräg zu Hörnchen aufrollen, halbrund biegen, nebeneinander auf das Backblech legen. Käsehörnchen mit süßer Sahne bestreichen. Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldgelb backen.