Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
150 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 250 g brauner Zucker, 450 g Mehl, 250 g Honig, 1 EL Kakao, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 TL Zimt, 2 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Pottasche, 150 g Puderzucker, 1 EI, 3 EL Zitronensaft (Mengenangabe ist ausreichend für 20 kleine Herzen)

Zubereitung:
Butter, Zucker, mit Honig in einem Topf vermischen, erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen. Zitrone abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mehl, Mandeln, Kakao, Zitronenabrieb und Gewürze vermengen. Ei zugeben, mit der abgekühlten Honigmischung durcharbeiten. Pottasche in 1 EL Wasser auflösen, mit in den Teig einarbeiten, zudecken, über Nacht kühl stellen.

Teig ausrollen, Herzen ausschneiden, bei 200°C ca. 12 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen, Glasur in den Spritzbeutel füllen, Herzen verzieren.