Herzen, Lebkuchen
Lebkuchen-Herzen backen
Zutaten:
150 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 250 g brauner Zucker, 450 g Mehl, 250 g Honig, 1 EL Kakao, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 TL Zimt, 2 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Pottasche, 150 g Puderzucker, 1 EI, 3 EL Zitronensaft (Mengenangabe ist ausreichend für 20 kleine Herzen)
Zubereitung:
Butter, Zucker, mit Honig in einem Topf vermischen, erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen. Zitrone abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mehl, Mandeln, Kakao, Zitronenabrieb und Gewürze vermengen. Ei zugeben, mit der abgekühlten Honigmischung durcharbeiten. Pottasche in 1 EL Wasser auflösen, mit in den Teig einarbeiten, zudecken, über Nacht kühl stellen.
Teig ausrollen, Herzen ausschneiden, bei 200°C ca. 12 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen, Glasur in den Spritzbeutel füllen, Herzen verzieren.