Lebkuchen mit Rum
Zutaten:
500 g Farinzucker, 500 g gemahlene Mandeln, 500 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Zitronat, 250 g Orangeat, 10 Eier, 0,5 TL Zimt, 0,25 TL gemahlene Nelken, Oblaten, Puderzucker, heißes Wasser, Kakao, 1 EL zerlassenes Pflanzenfett, 0,5 TL Rum (80 %)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, auf die Oblaten streichen und backen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann auch einen Zuckerguß verwenden.

Zutaten für ca. 30 Stück:
125 g Butter, 200g Puderzucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 50 ml Milch, 90 g Mehl, 30 kleine Zettel mit guten Wünschen

Zubereitung:
Einen glatten Teig aus allen Zutaten zubereiten. Backblech einfetten und bemehlen oder mit Backpapier belegen. Mit einem kleinen Löffel etwas von dem Teig nehmen und als dünne Scheibe mit einem Durchmesser von circa 5 cm auf das Backblech streichen.

Anschließend bei 180° C circa fünf Minuten backen.

Die Kekse nun schnell vom Backblech nehmen, die Zettelchen einlegen und die Kekse zusammen formen. Die Kekse lassen sich nur formen, wenn sie noch warm sind.