Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
250 g Mehl, 100 g Honig, 100 g Zucker, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 Tl Lebkuchengewürz, 1 Pck. Vanillinzucker, 2 Tl gemahlener Anis, ½ Pck. Backpulver, 25 g Rum

Zubereitung:
150 ml Wasser und 100 g Honig gründlich vermischen. Zucker, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, gemahlener Anis, gemahlenen Ingwer, Backpulver und das gesiebte Mehl vermengen. Rum dazu träufeln, Honig-Wasser-Mischung unterheben. Alle Zutaten mit einem Mixstab gründlich verrühren.

Auf 170°C den Backofen vorheizen, Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Kastenform einfüllen, glatt streichen. 55 Minuten bei 170°C den Kuchen backen. Auf einem Kuchengitter ausgiebig auskühlen lassen, erst dann anschneiden.

Hinweis: Dieser Gewürzkuchen ist fettarm und durch die besonderen Gewürze angenehm im Geschmack. Während der Vorweihnachtszeit sollte er auf keiner Kaffeetafel fehlen.