Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
100 g Margarine, 3 Eigelb, 125 g Naschi oder Nutella, 75 g Puderzucker, 200 g Mehl

Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, Eigelb, Margarine und Puderzucker zugeben, zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, für 2 Std. in den Kühlschrank legen. Backbrett leicht mit Mehl einstäuben, Teig darauf ausrollen (etwa 2mm dick).

Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen, Backofen auf 200°C vorheizen.

Aus der Teigplatte Herzen ausstechen, nebeneinander auf das Backblech legen. Backblech in die mittlere Einschubleiste schieben, die Herzen bei 200°C etwa 10-12 Minuten backen. Die Herzen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Hälfte der Gebäckmenge mit Naschi oder Nutella bestreichen, die restlichen Herzen draufsetzen, leicht andrücken. Gefüllte Herzen nun mit Puderzucker besieben, auf einer Gebäckschale anrichten.