Fladenbrot

Zutaten:
300 g Mehl, 1 TL Salz, 20 g Hefe, 0,1 l Wasser, 150 g Frischkäse (ggf. mit Kräutern), 15 g Sesamsamen

Zubereitung:
Das Mehl mit Salz mischen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Den Frischkäse zufügen und Alles zu einem lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugegen. Dann mindestens 30 Min. gehen lassen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen, mit Salzwasser bepinseln und den Sesamsamen darüber streuen.

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten hellbraun backen.

Zutaten für ca. 6o Stück:
50 g Marzipanrohmasse, 125 g kalte Butter, 1 Ei, 50 g Stärke, 200g Mehl, 1 Prise Salz, gehackte Pistazien, 2 EL Milch, 75 g Puderzucker, bunte Zuckerperlen, 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Marzipan reiben. Ei trennen. Mehl, Puderzucker, Marzipan, Stärke, Salz, Vanillezucker und Butterflöckchen verkneten. Teig in eine Folie wickeln und etwa 1 Stunde kühlen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und auf die Backbleche geben. Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

Nach Belieben mit Pistazien und bunte Zuckerperlen bestreuen. Beide Backbleche im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Das Gebäck auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.