Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
250 g Butter oder Margarine, 250 g geriebene Schokolade, 200 g Zucker, 250 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Mehl, 6 frische Eier, 100 g gehackte Walnüsse, ca. 400 g dunkle Kuvertüre, Mandelblättchen oder bunte Streusel (nach Belieben).

Zubereitung:
Die Zutaten mit dem Rührgerät gründlich miteinander vermengen, dann die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Auf mittlerer Backofen-Schiene bei etwa 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Den Teig gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und damit den Teig großzügig bestreichen. Anschließend mit den Mandelblättchen oder Streuseln bestreuen.

Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, den Teig in gleichmäßige Vierecke schneiden.