Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
250g Butter, 250g Zartbitterschokolade, 6 Eier, 400g Zucker, 200g Mehl ,2 TL Backpulver

Zubereitung:
Die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und in den Teig unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den Teig auf 24 Muffinformen verteilen und bei 175°C für ca. 25-30 min backen.

Muffins abkühlen lassen und servieren.