Fladenbrot

Zutaten:
300 g Mehl, 1 TL Salz, 20 g Hefe, 0,1 l Wasser, 150 g Frischkäse (ggf. mit Kräutern), 15 g Sesamsamen

Zubereitung:
Das Mehl mit Salz mischen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Den Frischkäse zufügen und Alles zu einem lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugegen. Dann mindestens 30 Min. gehen lassen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen, mit Salzwasser bepinseln und den Sesamsamen darüber streuen.

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten hellbraun backen.

Zutaten:
2 Eiweiß, 100 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 150 Gramm getrocknete Aprikosen, 100 bis 150 Gramm geschälte (gemahlene) Mandeln

Zubereitung:
Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen und Zucker beim Weiterschlagen einrieseln lassen, bis dieser sich gelöst hat. Die fein gewürfelten Aprikosen und die gemahlenen Mandeln unterheben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Bei schwacher Hitze im Ofen mehr trocknen lassen, als Backen.