Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
150 g Margarine, 1 Ei, 75 g Zucker, 40 g Hefe, 600 g Mehl, ¼ l lauwarme Milch, 1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
1 EL Milch, 1 Eigelb

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker, 1 Prise Salz, Hefe, lauwarmer Milch und einem Ei einen lockeren Hefeteig kneten, gehen lassen. Backblech mit Backpapier oder Backfolie belegen, Elektroherd auf 200-225°C vorheizen, Gasherd Stufe 3-4 wählen. Mit bemehlten Händen kleine Teigportionen (ca. 50 g) zu Kugeln formen, mit verschlagenem Eigelb bestreichen, etwa 10 Mi. ruhen lassen.

Nach Belieben können die kleinen Brötchen mit Sonnenblumen-, Sesam-, Pinien-oder Kürbiskernen bestreut werden. Backblech für 20 Min. bei 200°C in den Ofen schieben. Nochmals mit wenig Eigelb betupfen und weitere 10 Min. backen.

Sonntagsbrötchen - frisch zum Frühstück!