Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
30 g Hefe, 350 g Mehl, 1 Prise Salz, 4 EL Öl, 1 Prise Zucker
Für den Belag:
2 TL Majoran, 4 EL Öl, 2 TL Thymian, Salz

Zubereitung:
Mehl in die Backschüssel sieben, in eine Vertiefung Hefe krümeln, mit 200 ml lauwarmen Wasser verrühren. Salz, Öl, Zucker auf dem Rand verteilen. Von der Mitte her die Zutaten verkneten, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Mehl überstäuben. Zudecken, 15 Min. gehen lassen.

Arbeitsbrett bemehlen, Teig zu einer Kugel formen, nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen (zu einem Rechteck, Hälfte des Backblechs), auf das geölte Blech legen. Öl überträufeln, Teig über das gesamte Backblech schieben. Mit Majoran, Salz, Thymian bestreuen, Öl beträufeln.

Blech in die untere Einschubleiste des Backofens schieben, bei 250°C goldgelb backen.