Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
500g gemahlenen Weizen oder Dinkel, 500 g Roggenmehl, 1 El Honig, 1-2 El Salz. 2 Würfel Hefe.

Die Hefe wird mit warmem Wasser und Honig angesetzt und man läßt sie 15 min gehen. Die angesetzte Hefe vermischt man mit dem Mehl und läßt den Teig eine Viertelstunde gehen.

Den Teig knetet man nochmals und läßt den Brotfladen noch mal 15 min gehen.

Das Brot läßt man bei 230 °C 10 min. backen, danach schaltet man herunter und läßt den Brotfladen 10 min lang nachbräunen. Ernährungswissenschaftler sind vermutlich über diese gesunde Kost geradezu begeistert, das Römerbrot schmeckt aber auch lecker!

Dazu paßt Butter und Honig drauf, oder aber frische bzw. getrocknete Feigen und geharzter Wein.