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Bauernbrot

Bauernbrot backen

Zutaten:
250 gr. Weizenmehl, 250 gr. Vollkornmehl, 1 Teelöffel Salz, 10 gr. frische Hefe, 400 ml handwarmes Wasser

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:
Die Zutaten in eine Schüssel geben. Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen und auf das Mehl geben. Alles gut durchkneten und zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl mit Mehl bestreuen und den Teig noch mal kurz durchkneten. Einen Laib formen und noch mal zugedeckt 10 Minuten treiben lassen. Danach auf mittlerer Schiene bei 200° Grad 45 Minuten backen.