Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
375 g Weizenschrot, 1 EL Anissamen, 375 g Roggenschrot, 150 g Sauerteig (Fertigprodukt), 1 Würfel Hefe (42g), 1 TL Salz, 1 TL Zucker, ½ TL gemahlenen Anis

Zubereitung:
In eine große Schüssel das Mehl sieben, Zucker und Salz zugeben, eine kleine Vertiefung eindrücken. Hefe mit wenig lauwarmem Wasser verrühren, mit einem Tuch abdecken, warm stellen (ca. 15 Min.). Anissamen, Anis, Sauerteig und 400 ml lauwarmes Wasser zufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten (60 Min. ruhen lassen).

Backblech etwas einfetten, mit Mehl bestäuben, Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig zu einem Brotlaib formen, auf das Blech legen und 10 Minuten bei 250°C backen. Temperatur auf 175°C reduzieren, nochmals 1 Std. im Backofen belassen.

Bei dem Backvorgang 1 Tasse Wasser mit in die Backröhre stellen.