Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
150g Mehl, 60g Butter, 60g Margarine, 60g saure Sahne, 2 El rote Marmelade, Puderzucker

Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Butter, der Margarine und der Sauren sahne einen Teig kneten und dünn ausrollen. Quadrate von 4 cm Seitenlänge schneiden. Die Diagonalen fast bis zur Mitte einschneiden.

Vier der neuentstandenen Ecken zur Mitte hin umschlagen, vier bleiben wie Sie sind. In der Mitte der Windmühlen einen winzigen Tupfer rote Marmelade spritzen und backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben. Windmühlen sind ein beliebtes Festtagsgebäck am besten in einer Dose aufbewahren.