Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

200 g Butter, 4 EL Zucker, 1Pck. Vanillezucker, 8 Eier, 200 g Mehl, 8 EL Sahne

Zimtäpfel
3 mürbe-säuerliche Äpfel, 3 EL Butter, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Honig, 1TL
Zimtpulver.

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren, die Eier vorsichtig unterheben und gut miteinander verrühren. Dann abwechselnd Mehl und Sahne hinzufügen, den Teig solange verrühren bis er dickflüssig ist. Anschließend im Waffeleisen backen.

Die Äpfel halbieren und vom Kernhaus befreien, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelhälften mit der Schnittseite nach unten braten. Die
Äpfel herausnehmen und die Schnittfläche mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Honig bestreichen und zum Schluß mit Zimt bestreuen.

Diese werden dann noch lauwarm zu den Waffeln gereicht.