Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
18 Stück Schokoküsse, 500 g Vollmilch-Joghurt, 2-3 TL Zitronensaft, 5 TL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Mandarinen, 45 g Cornflakes, 2 Becher Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 1 Biskuitboden (Fertigprodukt)

Zubereitung:
Die Schaumteile der Schokoküsse von den Waffeln trennen und mit dem Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und mit den Cornflakes dazu rühren.

Eine kleinere Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und mit den Waffelböden der Schokoküsse auslegen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und einrühren. Nun einen Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Diese Masse jetzt in die Schüssel füllen und mindestens 9 Stunden kalt stellen, noch besser ist über Nacht.

Den fertigen Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen und zum Stürzen auf die Schüssel legen. Die Schüssel flott umdrehen, sodass die Kuppel nun auf dem Biskuitboden ist. Die Frischhaltefolie abziehen. Den anderen Becher Sahne schlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels Tupfen um die Kuppel herum spritzen.

Ein lustiger Kuchen ganz ohne Backen.