Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
2 Eier, 250 g Quark, ½ TL Backpulver, 200 g Weizenmehl, 1 P. Vanillinzucker, Puderzucker, Öl, 80 g Zucker

Zubereitung:
Eier separat aufschlagen (immer die Frische kontrollieren). Mehl sieben, Backpulver, Vanillinzucker, Zucker, Quark und die Eier vermischen. Alle Zutaten gründlich verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

In einer Fritteuse das Öl erhitzen. Hinweis: Ist keine Fritteuse vorhanden, eignet sich auch ein Topf oder eine Pfanne mit mindestens 10 cm hohen Rand

Mit einem Teelöffel den dickflüssigen Teig in das erhitzte Öl geben und ausbacken.

Schwimmend sollten sie im Öl eine goldgelbe Farbe annehmen. Mit der Schaumkelle aus dem Öl heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend mit Puderzucker bestreuen. Quarkmutzen sind schnell zubereitet und ein Klassiker in der Küche.