Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
250 g Margarine, 200 g Zucker, 1 kg Obst (z.B. Johannisbeeren, Aprikosen, Kirschen, Brombeeren oder Heidelbeeren),100 g Speisestärke, 4 Eier, 3 Tl Backpulver, 1 P. Bourbon-Vanillinzucker, 300 g Mehl, 30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Verschiedene Obstsorten gründlich abspülen, putzen, trocknen, ev. in kleine Stücke schneiden. Mehl sieben, mit Backpulver vermengen und mit zimmerwarmer Margarine, Zucker, Bourbon-Vanillinzucker, Speisestärke und den frischen Eiern ca. 2 Minuten verrühren. Das Rührgerät auf die höchste Stufe stellen.

Backblech einfetten, E-Herd auf 200°C, Umluft 180°C, Gas Stufe 3 stellen.

Den geschmeidigen Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Im „Patchwork-Stil“ (also in kleinen gleichen Vierecken) den Teig mit den verschiedenen Obstsorten belegen. Diese schön gestaltete Kuchenfläche mit gehobelten Mandeln bestreuen. 40 bis 45 Minuten backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.