Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
80 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 70 g Stärkemehl, 70 g Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Kakao, 2 Teelöffel löslichen Kaffee, 2 cl Mokkalikör, 2 cl Kondensmilch, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Stärkemehl und Mehl, mit dem Backpulver vermischt, hinzufügen und glatt rühren.

Den Kaffee mit etwas heißem Wasser auflösen. Kaffee, Kakao, Mokkalikör und Kondensmilch unter den Teig rühren. Der Teig sollte nun eine Stunde quellen können. Ein Waffeleisen fetten und aus dem Teig Waffeln backen.

Noch heiß mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.