Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
50g Marzipan-Rohmasse (mit Honig gesüßt), 10g gehackte Mandeln, 10g gehackte Walnußkerne, 1 Teelöffel Sesamsamen, 10 g feingehacktes Orangeat, je eine feingewürfelte, Trockenpflaume- und Aprikose, 1 getrockneten, gewürfelten Apfelring, 20 g Edelbitter-Schokolade, etwas Kokosfett

Zubereitung:
Die Marzipanrohmasse mit Mandeln, Walnußkernen, Sesamsamen,Orangeat, Trockenpflaume- und Aprikose, gewürfelten Apfelring verkneten und zu einem Laib formen.

Die Edelbitter-Schokolade mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und geschmeidig rühren. Danach das Marzipanbrot damit bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach Belieben mit Sesamsamen und Marzipanmotiven verzieren.