Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
125 g kalte Butter, 200 g Mehl, 100 g Puderzucker, 100 g Konfitüre nach Wahl, 2 Eigelb, 1 TL Zitronenschale

Zubereitung:
Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb sowie die Zitronenschale zu einem Teig verkneten. Diesen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Der Ofen wird nun auf 160 C vorgeheizt. Die Hände kurz in Mehl tauchen um dann aus dem Teig etwa haselnußgroße Kugeln zu formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Kugeln legen und mit dem Ende eines (z.B.) Kochlöffels eine Vertiefung reindrücken. Diese Kugeln werden nun 15 min. gebacken. Anschließend auskühlen lassen!

Zum Schluss wird die Konfitüre erwärmt und in die Vertiefung gegossen. Erkalten lassen und genießen!

Serviervorschlag:
Auf einem Teller mit kleinen Engelsfiguren dekorieren (gibt es im Bastelladen)!