Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
3/8 Liter Wasser, Salz, 100 Gramm Margarine, 200 Gramm Mehl, 4-5 Eier, Vanillecreme

Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen auf 160 Grad!

Schritt 2: Für die Brandmasse das Wasser, Salz und Margarine aufkochen, gesiebtes Mehl zuschütten und auf kleiner Flamme rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Nach leichter Abkühlung ein Ei unterschlagen und dann nacheinander die restlichen Eier unterschlagen.

Schritt 3: Brandmasse nun mit einem Spritzbeutel 10cm lange Streifen auf ein gefettetes Blech spritzen und 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Gebäckstücke längs aufschneiden, die unteren Hälften mit Creme füllen und die oberen Hälften darauf setzen.

Liebesknochen eignen sich perfekt als Nachtisch.