Kartoffelplatz
Kartoffelplatz - Kartoffelbrot
Eine hessische Spezialität, ist Platz, eine Art Quiche aus Brotteig, der mit Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch oder früchten belegt wird:
Für ein Blech voll benötigt man folgende Zutaten:
750 g Brotteig auf einem Blech ausgerollt, für den Belag nimmt man 1 kg Pellkartoffeln, die durch den Wolf gedreht oder gerieben werden, 4 Eier, 1 El saure Sahne oder Schmand, 1 1/2 Tassen Milch, 5 El Öl, 1 Stange kleingeschnittenen Porree und etwas Salz.
Die Zutaten werden gut gemengt und dann über den Brotteig verteilt. Nach 30-40 Minuten bei 220 C° ist der Platz fertig.