Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
6 kleine, fertig gekaufte Biskuitböden, Erdbeermarmelade, 6 Esslöffel Orangensaft, 12 Stk. schöne, reife Erdbeeren, 2 Eiklar, 40 g Kristallzucker, Erdbeer-Vanille-Eis.

Zubereitung:
das Backrohr auf 250° C vorheizen, Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, die Biskuittörtchen mit je einem EL Orangensaft beträufeln, mit flüssiger Erdbeermarmelade bestreichen und mit den geviertelten Erdbeeren belegen.

Eier trennen, Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, nach und nach den Kristallzucker beimengen und einschlagen. Biskuittörtchen mit je einem großen EL Eis belegen, andrücken, darauf den Eischnee dick auftragen, verstreichen.

Törtchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backrohr auf unterster Schiene bei 250° C etwa 2 Minuten backen, bis der Eischnee leicht gebräunt ist. Die Törtchen mit Staubzucker überstäuben und servieren.