Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Die Zutaten:
3 Eier, 90g Mehl und 60 g Zucker

Die Zubereitung:
Die Zubereitung für den Biskuitboden ist sehr einfach. Das ist auch gut so, denn für fast jeden Kuchen benötigt man einen Biskuitboden.

Zunächst einmal werden die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dann muss man das Mehl unterheben. Hier ist es wichtig, dass man das Mehl vorher gesiebt hat. Das ganze wird dann in einer Form gestrichen und für ca. eine halbe Stunde im Backofen bei 175 Grad gebacken.

Und schon ist der Biskuitboden fertig, man kann ihn dann nach belieben durchschneiden und weiterverarbeiten.