Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten für den Boden:
250g Löffelbiskuits, 150g Butter

Zutaten für die Füllung:
200g Frischkäse, Saft einer Zitrone, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Götterspeise Zitrone, 100g Zucker, 1/2 l Sahne

Zubereitung:
Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerkleinern (2 Stück zurück behalten) und mit der Butter vermengen.

Eine Springform einfetten, die Löffelbiskuits auf dem Boden verteilen und mit der Hand flachdrücken. Die Götterspeise mit 1 Tasse kaltem Wasser anrühren und ca. 10min. quellen lassen.

Anschließend unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist,etwas abkühlen lassen. Käse,Zitronensaft,Zucker,Vanillezucker und die Götterspeise in einer Schüssel gut verrühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen.

Die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen und über die Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die 2 Löffelbiskuits zerbröseln, auf die Torte streuen und mit Kiwi-Stückchen garnieren.


Ein Rezept von mandy