Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 2 Eier, 300 g Mehl, 1Msp. Backpulver, Mehl zum Ausrollen, 150 g Puderzucker, grüne Lebensmittelfarbe

Zubereitung Backrezepte:
Die Butter, den Zucker und den Zitronensaft cremig rühren, dann die Eier hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann untermischen. Nun den Teig 1 bis 2 Stunden kühl stellen.

Den Teig dann auf etwas Mehl circa 4 mm dick ausrollen, Tannenbäume ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei Bedarf können auch Löcher zum Aufhängen der Tannenbäume in den Teig gestochen werden. Im Ofen bei 175 Grad circa 15 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit Wasser glatt rühren, mit der Lebensmittelfarbe einfärben und die fertigen Tannenbäume damit verzieren.

Serviervorschlag:
Die leckeren Tannenbäume schmecken nicht nur sehr gut, sondern sind auch als Baumschmuck für den Weihnachtsbaum sehr gut geeignet.