Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
50g Zartbitterschokolade, 200g Mehl, 180g weiche Butter, 80g Zucker, 1Prise Salz, 100g gemahlene Haselnusskerne, 2EL Puderzucker

Zubereitung:
Die Schokolade fein reiben. Mit gesiebtem Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Salz und Hasselnüsschen rasch zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln, 60min. kühlen.

Ofen auf 175°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten, zu fingerdicken Strängen rollen.

In Stücke teilen, zu Hörnchen formen und auf die Bleche geben.

Kipferlen je Blech ca.15min backen.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Ein Rezept von mandy