Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
200g Mehl, 50g Stärkemehl, 1TL Backpulver, 100g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 100g Margarine, 130g gehackte Nüsse, 1 Hand ganze Haselnüsse, 1 EL Zitronensaft (wahlweise auch Sahne)

Zubereitung Backrezepte:
Mehl und Backpulver sieben und nacheinander die übrigen Zutaten dazugeben. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen (3-4cm Durchmesser) und in den Kühlschrank legen. Nach ca. 15 Minuten in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.

Alle Plätzchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit ganzen Haselnüssen garnieren.

Die Plätzchen im Ofen bei 180 Grad goldgelb backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker betreuen und servieren.