Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Folgende Zutaten werden benötigt:
250 Gramm Zucker
250 Gramm Kokosflocken
5 Eiweiss
abgeriebene Zitronenschale von c.a einer Frucht
Oblaten.

Der erste Arbeitsschritt besteht darin das Eiweiss steif zu schlagen. Kleiner Tipp, wenn ein Löffel in der Masse stehen bleibt ist die richtige Konsesstenz erreicht.
Anschließend hebt man vorsichtig den Zucker, die Kokosflocken und die Zitronenschale unter.

Die fertige Masse wird dann auf den Oblaten verteilt. Pro Oblate benötigt man einen Teelöffel der Masse.

Bei 150 Grad brauchen die Kokosmakronen etwa 20 Minuten.

Dieses Gebäck wird oft schon zur Nikolausfeier gerne gegessen. Sie eignen sich gut zum Verschenken.

Viele Menschen wagen sich nicht daran weil sie denken die Zubereitung sei schwer. Das ist ein Irrtum.