Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250g Mehl, 120g Butter, 120g Puderzucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone - und zum Bestreichen der Kekse - ein Eigelb

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Nach Abkühlung den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Form zum Ausstechen wählen - oder den Butterkeksteig einfach in kleine Quadrate schneiden.

Die Butterkekse auf einem gefetteten Backblech auslegen und mit dem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.10 Minuten backen - bis die Butterkekse goldgelb sind.