Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
125g Staubzucker, 125g Weizenmehl, 200g Butter, 2 Eier, 1 Msp. Salz, 125g gemahlene Haselnüsse, ganze Haselnüsse

Zubereitung:
Die Butter in eine Rührschüssel geben und zu einer schaumigen Masse rühren. Zucker und Eier zugeben und gut unterrühren. Dann nach und nach das Mehl, Salz und Haselnüsse zugeben und in den Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für 120 Minuten in den Kühlschrank legen und ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Mengen Teig abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backpapier setzen und in die Mitte eine Haselnuss drücken. Die Brötle / Bredle ca. 15 Minuten bei 160 Grad (Umluft) backen.

Die Haselnuß-Brötle auf dem Backblech auskühlen lassen und in Gebäckdosen aufbewahren.