Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
150g Haferflocken, 100g Vollkornmehl (Weizen), 50g Mandeln (gemahlen), 1 Msp. Salz, 1 TL Weinsteinbackpulver, 50g + 2 EL braune Sesamkörner, 1 Bio-Zitrone, 100g braunen Zucker, 125g Butter, 1 Eigelb, 1 Ei, 1 Ei

Zubereitung:
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und fein abraspeln. Die Zitronenschale mit Haferflocken, Weizenmehl, 50g Mandeln, Weinsteinbackpulver, Salz, Zucker, Butter und einem Ei in eine Rührschüssel geben und ausgiebig zu einem festen Teig kneten. Den Teig zu Rollen formen mit einem Durchmesser von 3cm. Die Rollen in Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in dünne Scheiben (ca. 4mm) schneiden und diese auf das Backpapier legen. Das Eigelb verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Den restlichen Sesam über die Kekse streuen. Die Kekse im Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen.

Die Hafer-Sesam-Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen und in Vorratsdosen aufbewahren.