Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
200 g Plätzchen Backmischung, 125g kalte Butter, 1 TL Zitronen- oder Limettenschale (unbehandelt), 75g Puderzucker, 2 EL Cachaca ( oder weißen Rum) 1 EL Limettensaft, braunen Zucker

Zubereitung:
Plätzchenteig nach Packungsanleitung mit Butter zubereiten. Zitronen- oder Limettenschale nach Geschmack dazufügen. Teig nach dem Kühlen 5 mm dick ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Bei 175°C 8-10 Minuten backen.

Puderzucker mit Cachaca oder Rum und Limettensaft glatt rühren und die erkalteten Plätzchen damit bestreichen. Anschließend mit Limettenschale und braunen Zucker dekorieren.

Ergibt ca. 30 Stück
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 8-10 Minuten