Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
160 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 500 Gramm Mehl, 250 Gramm Speisestärke, 2 Päckchen Backpulver, Mehl zum Ausrollen

Zum Verzieren:
bunte Zuckerperlen, Streusel und ähnliches - was das Herz begehrt!

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker zu einem Schaum rühren, Vanillezucker und Ei dazugeben und zu einer cremigen Masse zusammenrühren.

In einer weiteren Schüssel das Mehl mit der Stärke vermischen und langsam unter den Teig heben. Gut durchkneten, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.

Anschließend den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Aufs Blech legen und ca. acht Minuten bei 180 Grad backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen und mit Zuckerguss, Streuseln, Zuckerperlen und ähnlichem verzieren.

Ideal für Kinder, insbesondere zu Weihnachten!