Apfelbrot

Zutaten:
800 g Äpfel, 500 g Mehl, 200 g gehackte Mandeln, 120 g Zucker, 250 Rosinen, 1 Löffel Kakao, 1 Msp Nelken, 1 TL Zimt, 1 Pck Backpulver

Zubereitung:
Die Äpfel sehr fein raspeln, mit dem Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben und Alles gut durchmischen.

In einer Kastenform bei 180 Grad, ca. 50 min. backen.

ZutatenTeig:
100 g Zucker, 500 g Mehl, 30 g Hefe, 100 g Margarine, ¼ l Milch, 1 Ei, 1 Zitrone (unbehandelt),1 TL Salz, 1 Prise Muskat
Belag:
100 g Zucker, 100 g Butter, 1 P. Vanillinzucker, 1/8 l saure Sahne, Zimtpulver, 100 g süße gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmer Milch zu einem Brei rühren.
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben.

Margarineflöckchen auf den Mehlrand verteilen, Zucker, Vanillinzucker, Salz, eine Ei und Zitronenabrieb (von ½ Zitrone) zugeben. Alle Zutaten gut durcharbeiten, auf einem gut eingefetteten Backblech ausrollen.

Butter auslassen, die Teigplatte einpinseln, mit Vanillinzucker, Zimtpulver, Zucker und den gemahlenen Mandeln gleichmäßig bestreuen.

Saure Sahne darüber geben, bei 180°C etwa 30 Minuten backen.