Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten Teig:
80 g Zucker, 30 g Hefe, 500 g Mehl, 1 Zitrone (unbehandelt), Salz, 1 P. Vanillinzucker, ¼ l Milch, 50 g Margarine
Streusel:
150 g Zucker, 150 g Butter, Puderzucker, 200 g Mehl, 1 Msp. Zimt

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe in eine kleine Mulde bröckeln mit lauwarmer Milch zu einem Brei verrühren, Margarineflöckchen auf den Rand setzen. Vanillinzucker, Zucker, Zitronenabrieb mit einarbeiten, Zutaten durchkneten, zudecken, warm stellen, gehen lassen.

Backblech einfetten, Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit Milch bestreichen. Anschließend die kalte Butter mit dem Zucker verkneten, Mehl dazu sieben, Zimtpulver zufügen. Streusel über der Teigplatte verteilen, gehen lassen.

Danach bei 180°C etwa 30 Minuten backen, mit Zucker bestreuen.