Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
200 Gramm Mehl, 150 Gramm Butter, 80 Gramm Zucker, eine Prise Salz, ein Ei,

für den Belag:
drei Eier, 150 Gramm Zucker, zwei Zitronen, 150 Gramm Butter

Zubereitung:
Das Mehl, die kalte Butter, Salz, Zucker und das Ei verkneten. Den Teig für 45 Minuten kühl stellen. Den Teig passend zur Kuchenform ausrollen. Die Eier, Zucker, den Saft und die geriebenen Schalen der Zitronen sowie flüssige Butter gut mischen und auf den Teig geben.

Den Kuchen 30 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.