Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
200 g braunen Zucker, 200 g Margarine, 250 g Mehl, 50 g Zartbitterschokolade, 4 Eier, 150 g gehackte Walnüsse, 1 EL Portwein, 2 TL Backpulver

Zubereitung:
Margarine schaumig schlagen, Zucker einrühren und weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eier einzeln zugeben (immer separat aufschlagen), verrühren. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und löffelweise der Masse hinzufügen.

Zartbitterschokolade grob hacken und mit den ebenfalls gehackten Walnüssen und den Portwein der Mischung unterheben. Backofen auf 175°C vorheizen, Gasherd Stufe 2, eine Kastenbackform leicht ausfetten. Den geschmeidigen, nicht zu weichen Teig, in die Kastenform füllen.

Die Kastenform auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Bei 175°C etwa 60-65 Minuten backen. Den Walnusskuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend stürzen. Ev. mit Puderzucker bestreuen.