Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
200g Milchkuvertüre, 200g dunkle Kuvertüre, 100 g Kokosfett, 100 g Nougat, 1Packung Butterkekse, 1 große Rolle Smarties, Fett für die Form, Frischhaltefolie

Zubereitung:
Eine Kastenform einfetten und dann mit der Frischhaltefolie auslegen. Kuvertüre, Kokosfett und Nougat zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen lassen.

Danach die geschmolzene Masse etwas abkühlen lassen, und so viel in die Kastenform geben, bis der Boden bedeckt ist. Darüber eine Schicht mit Butterkeksen auslegen. Dann wieder eine Schicht Schokolade. Und diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Schokolade aufgebraucht ist. Die Kekse müssen immer etwas angedrückt werden.

Danach wird der Kuchen für ca. drei Stunden kalt gestellt, und dann aus der Form gelöst. Jetzt nur noch mit den Smarties nach Belieben belegen.